おはようございます(^^)☀
ケイ・ネット 売上相談室、小川です。
先日、奈良の吉野山に行ってきました。
先月は高野山で、今月は吉野山。
もはや修行僧の様相を呈してきましたが、
まだ欲は捨てきれません。
特に食欲は、夏というのに
（ちょっとくらい衰えれば良いものを）
たいへん活発です🍙
今日は、そんな食欲のおかげで見つけた
簡単！すぐマネできる！
すんごい差別化の話
その商品のキャッチコピーは
「賞味期限10分」
何のことだと思います？？
超～～新鮮なお刺身？
いやいや、奈良は「海なし県」やし
（バカにしてるわけじゃありません。
なんてったって私のルーツは奈良です）
あっ！わかった！
アイスクリーム？🍦
いやいや、この暑さなら1分で溶けるでしょー
ひとり問答はこのへんにして、、、
こたえは
吉野の名産品のひとつ
「吉野本葛（くず）」を原料にした
「葛餅」と「葛切り」
です。
「地域の名産品グルメ」って、
狭い地域に競合が密集してて
ハッキリ言って
「どこで食べてもいいやー」
とか
「ちょっと雰囲気良さそうやからココにしよ」
とかいうレベルじゃないですか？
でも、このお店は違うのです。
まず店構えが違います。
「何年前からあるねん！
キッチン清潔なんかなぁ～？」
みたいのではなく、ピカピカの吉野杉で
「わ～、しっかりしたこだわりある店やな～」
と、通りがかっただけでわかります。
待ち時間、45分⏰
でも、お店の人は
「30分後に来てください」と言います。
きっかり30分後に行くと、
「製造工程をご覧になりますか？」
「はい、よろこんで」
で、案内されたのは店の奥の工場
…ではなく、店頭。
店主が、流暢に「葛」について説明しながら
目の前で作ってくれるんです。
材料は、葛粉と水だけ。
水の底に沈殿している白い粉。
熱を加えたらみるみるうちに
混ざりあって、透明に…。
ほんの数分の製造工程。
冷やしたら分離しちゃうから、ぬるいままで食べるのが
1番おいしいんですよ。
10分経ったら白く分離していきますから、
10分以内に食べるのが1番おいしいんですよ。
ヘェー！
ホォー！
と言いながら、席につき
1皿800円のくず切りを、急いで食す…
確かにおいしい。
うん、すごいね。
さて、この話には
「ライバルとの圧倒的な差別化」
「商売繁盛」
に役立つネタが山ほど盛り込まれています。
あなたはいくつ気づいたでしょうか？
＊＊＊＊＊＊＊＊＊
売上相談室の所員として、
私が特に気になったのは、以下の２つです。
【“製造工程を見せる”という、圧倒的な差別化】
「葛」を扱うお店にとって、水と混ざりにくいとか
熱を加えたら一瞬で透明になるとか
しばらくしたらまた分離していくとか
そういうことは、おそらく当たり前のことです。
当たり前すぎて、お客様に言うほどのことじゃ
なかったはずです。
でも、このお店はあえて大声で言います。
「すごいでしょ！」
「珍しいでしょ！」
「賞味期限10分しかないんですよ！」
結果、
「1皿800円」と高額商品にも関わらず
お客様は集まる。
他のお店は閑散としているのに、
ここだけ行列ができるんです。
【“製造工程を知る”という、体験を提供】
真夏にぬる～い葛切りをいきなり出されたら
「ウゲッ！何じゃこら！」
と思うかもしれません。
でも、製造工程を見て、説明を聞いた人には
それが「1番おいしい」という情報が
インプットされています。
すると不思議なことに
「すごい！おいしい！本物はやっぱり違う！」
となるわけですね。
こんな体験めったにありませんから
SNSにアップしたり
友達に「こんな店あったよ！」と教えたくなったり
クチコミ効果も絶大です。
はい。そうですね。
あなたの会社でも、すぐにマネできることが
あるのではないでしょうか。
あなたの商品は、どうやって作られているのでしょうか？
「当たり前」と思っていることが、実は
お客様にとっては「スゴい」ことかもしれない
「ライバルだらけでお客様に選んでもらえない…」
「どうやって差別化したらいいんだろう…」
そんな時は、当たり前と思っていることを
新しい目で見直してみる。
そして、言葉や文字にして伝えてみる。
意外と簡単かも知れませんよ。
追伸：
賞味期限がたったの10分しかないということは
当たり前ですが10分で食べ終わるということです。
つまり、回転率が異様に早い。
原材料も限られ、製造時間はごくわずか。
利益率だってきっと抜群ですよね！
商売繁盛のヒントは、あらゆるところに隠れています。
追追伸：
そうは言っても、自分のことは客観的に見れないもの。
何が特別なのかわからなくなったら、
「売上相談室」にご相談くださいね。
あなたの「1番」を必ず見つけ出します。
